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【図書】 日本食品大事典

第２版 --
杉田浩一 ／編, 平宏和 ／編, 田島眞 ／編, 安井明美 ／編   -- 医歯薬出版 -- ２００８．３ -- ２２ｃｍ -- １６，８６０ｐ

資料詳細

タイトル 日本食品大事典
版情報 第２版
著者名等 杉田浩一 ／編, 平宏和 ／編, 田島眞 ／編, 安井明美 ／編  
出版 医歯薬出版 ２００８．３
大きさ等 ２２ｃｍ １６，８６０ｐ
分類 596.033
件名 食品－辞典
注記 並列タイトル：Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ　ｏｆ　ｆｏｏｄｓ
注記 付属資料（ＣＤ－ＲＯＭ１枚　１２ｃｍ）
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」に収載されたすべての食品と、市場で一般に見られる食品について解説。食と人との長い関わりの歴史を振り返り、調理や文化的背景などを記載。ＣＤ－ＲＯＭは館外貸出不可。
ISBN(13)、ISBN 978-4-263-70554-4　　 4-263-70554-8
書誌番号 1108033940
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108033940

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中央 書庫 596.0/378 一般書 利用可 館内のみ 2040845405 iLisvirtual
山内 公開 Map 参考書 596 一般書 利用可 館内のみ 2040826931 iLisvirtual

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