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【図書】 野菜たっぷりの中国料理

ひと味アップ -- ＮＨＫ出版実用セレクション -- 料理
脇屋友詞 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００８．５ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 野菜たっぷりの中国料理
副書名 ひと味アップ
シリーズ名 ＮＨＫ出版実用セレクション 料理
著者名等 脇屋友詞 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００８．５
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
注記 索引あり
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。東京・赤坂の山王飯店で中国料理の道に入り、都内有名ホテルの中国料理店で腕を磨く。９６年トゥーランドット游仙境総料理長に就任。２００１年Ｗａｋｉｙａ－笑美茶樓をオープン。
内容紹介 毎日の食卓から特別な日まで、思わずつくりたくなる野菜たっぷりの中国料理のレシピを紹介。脇屋流中国料理の基本から、主宰、副菜、飯・めん料理、デザートに分け、簡単にできるレシピが満載。
要旨 ひとくふうでもっておいしくなる毎日の料理から、特別な日に腕まくりしてつくりたくなる料理まで、野菜をたっぷり使ったうれしいレシピが勢ぞろい。
目次 脇屋流中国料理の基本；第１章　主菜（肉；魚介；豆腐・卵）；第２章　副菜（野菜・豆腐；点心；スープ）；第３章　飯・めん料理（かにあんかけチャーハン；脇屋流ひじきご飯；海の幸のおこげ料理；変わりにぎり；特製醤肉の混ぜご飯；中国風香りのり巻き；とうもろこしとじゃがいものせご飯；菜の花スープそば；小松菜そば；煮込み鶏そば；肉だんご入りカレーヌードル；サクサクそうめん野菜あんかけ）；第４章　デザート（杏仁豆腐；マンゴーのとろりんプリン；普〓（プーアール）茶ゼリー；とうもろこしのプリン；とうきび蒸しパン；チャイニーズスフレ；牛乳とろーり揚げ；バナナのフリッター；黄金寒天）
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-011246-5　　 4-14-011246-8
書誌番号 1108034494
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108034494

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鶴見 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2040839405 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2040835361 iLisvirtual

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