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【図書】 これからの非常食・災害食に求められるもの ２

新潟大学地域連携フードサイエンス・センター ／編   -- 光琳 -- ２００８．５ -- ２１ｃｍ -- １１３ｐ

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タイトル これからの非常食・災害食に求められるもの ２
著者名等 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター ／編  
出版 光琳 ２００８．５
大きさ等 ２１ｃｍ １１３ｐ
分類 369.3
件名 災害 , 食糧
注記 ２のサブタイトル：災害時に必要な食の確保
内容紹介 阪神・淡路大震災、中越大地震での経験をまとめた好評書の第２弾。食を通しての健康管理、被災生活の長期化による健康面での二次災害の防止対策、被災時の食の質的維持など、より深く掘り下げた内容になっている。
要旨 平成１９年９月２日に開催されたシンポジウム「これからの非常食・災害食のために」をまとめたもの。特に食を通しての健康管理、被災生活の長期化による健康面での二次災害の防止対策、被災時の食の質的維持、非常食の備蓄の問題など内容をより深く掘り下げて企画。
目次 問題の原因を考える　ライフラインの喪失と食事の条件；被災現場における実態その１　中越地震における食問題調査報告―（財）にいがた産業創造機構防災・救災産業研究会「被災者ニーズ調査」から；被災現場における実態その２　避難生活と口腔ケアの大切さ；対策の現状と課題　震災時に求められる非常食の条件；新しい取組みその１　企業における非常食備蓄について；新しい取組みその２　「新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン」策定の目的と課題；パネルディスカッション　「これからの非常食・災害食のために」
ISBN(13)、ISBN 978-4-7712-0802-5　　 4-7712-0802-6
書誌番号 1108036651

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中央 ４階社会科学 Map 369.3 一般書 利用可 - 2040890613 iLisvirtual

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