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【図書】 ジャガイモのきた道

文明・飢饉・戦争 -- 岩波新書 --
山本紀夫 ／著   -- 岩波書店 -- ２００８．５ -- １８ｃｍ -- ２０４，５ｐ

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タイトル ジャガイモのきた道
副書名 文明・飢饉・戦争
シリーズ名 岩波新書
著者名等 山本紀夫 ／著  
出版 岩波書店 ２００８．５
大きさ等 １８ｃｍ ２０４，５ｐ
分類 616.8
件名 ばれいしょ－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９４３年大阪市生まれ。京都大学卒。同大学院博士課程修了。民族学、民族植物学、山岳人類学専攻。７６年より国立民族学博物館勤務。６８年よりアンデス等で主として先住民による環境利用の調査に従事。８４～８７年国際ポテトセンター客員研究員。国立民族学博物館名誉教授。
内容紹介 南米で栽培種として誕生した後、どのように世界中で食されるようになったのか。アンデス農耕文化を中心に４０年にわたり各地で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマを綴る。
要旨 栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。
目次 はじめに　ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って；第１章　ジャガイモの誕生―野生種から栽培種へ；第２章　山岳文明を生んだジャガイモ―インカ帝国の農耕文化；第３章　「悪魔の植物」、ヨーロッパへ―飢饉と戦争；第４章　ヒマラヤの「ジャガイモ革命」―雲の上の畑で；第５章　日本人とジャガイモ―北国の保存技術；第６章　伝統と近代化のはざまで―インカの末裔たちとジャガイモ；終章　偏見をのりこえて―ジャガイモと人間の未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-00-431134-8　　 4-00-431134-9
書誌番号 1108037803
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108037803

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