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【図書】 アクアパッツァ総料理長・日高良実さんの旬がわかる！魚介のシンプルイタリアン

ＦＧ　ｍｏｏｋ -- エル・ア・ターブル特別編集ムック
日高良実 ／監修・料理   -- アシェット婦人画報社 -- ２００８．６ -- ２８ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル アクアパッツァ総料理長・日高良実さんの旬がわかる！魚介のシンプルイタリアン
シリーズ名 ＦＧ　ｍｏｏｋ エル・ア・ターブル特別編集ムック
著者名等 日高良実 ／監修・料理  
出版 アシェット婦人画報社 ２００８．６
大きさ等 ２８ｃｍ ８７ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア , 料理－魚
注記 奥付・背のタイトル：旬がわかる！魚介のシンプルイタリアン
注記 付（１１ｐ）：シーフード料理のための包丁ｂｏｏｋ
著者紹介 １９５７年兵庫県生まれ。フランス料理からイタリア料理に転向し、「リストランテ・ハナダ」を経て、８６年にイタリアへ渡る。計１４軒で修業。８９年帰国、「リストランテ山崎」の料理長に就任。現在は「マンジャ・ペッシェ」、広尾「アクアパッツァ」「アクアヴィーノ」総料理長。
内容紹介 あさり、鯛、かつお、海老、さんま、太刀魚、牡蠣、帆立、鱈…。旬の魚介ごとに、シンプルなイタリアンのレシピを紹介。切り取れる「シーフード料理のための包丁ＢＯＯＫ」付き。
ISBN(13)、ISBN 978-4-573-91155-0　　 4-573-91155-3
書誌番号 1108040249
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108040249

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2055008313 iLisvirtual

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