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【図書】 アマゾン源流「食」の冒険

平凡社新書 --
高野潤 ／著   -- 平凡社 -- ２００８．６ -- １８ｃｍ -- ２０８ｐ

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タイトル アマゾン源流「食」の冒険
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 高野潤 ／著  
出版 平凡社 ２００８．６
大きさ等 １８ｃｍ ２０８ｐ
分類 383.8
件名 食生活－アマゾン
著者紹介 １９４７年新潟県生まれ。写真家。写真学校卒業後、７３年初めて南米に向かう。以来毎年、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を歩き続ける。
内容紹介 ピラニアや巨大ナマズの釣りとその料理、キャンプでの保存食づくり、熱帯で呑みたい酒、奥地のレストランや市場でのＢ級グルメまで、熱帯奥地の驚くべき食生活・食文化のすべてを紹介。
要旨 アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。
目次 第１章　ユカとバナナはアマゾンの主食；第２章　森や川から獲た食べ物；第３章　旅の食料を模索する；第４章　川と湖の魚を味わう；第５章　蒸し焼きと保存食づくり；第６章　旅の酒と飲み物；第７章　熱風の「アンビエンテ」；第８章　レストランと市場の食
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-85425-1　　 4-582-85425-7
書誌番号 1108042910

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2041237271 iLisvirtual
南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2041264848 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2040601956 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2041253498 iLisvirtual

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