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【図書】 味の周辺

ぼっけもん交遊抄 --
古川洽次 ／聞き手, 和田龍幸 ／聞き手   -- かまくら春秋社 -- ２００８．６ -- ２２ｃｍ -- ２５１ｐ

資料詳細

タイトル 味の周辺
副書名 ぼっけもん交遊抄 対談集
著者名等 古川洽次 ／聞き手, 和田龍幸 ／聞き手  
出版 かまくら春秋社 ２００８．６
大きさ等 ２２ｃｍ ２５１ｐ
分類 596.04
件名 食物
著者紹介 【古川】１９３８年東京都生まれ。九州大学法学部卒業後、三菱商事入社。同社常務、副社長、さらに三菱自動車工業の副会長などを経て、２００７年より（株）ゆうちょ銀行の取締役兼代表執行役会長。
内容紹介 三菱商事前副社長、現ゆうちょ銀行会長の古川洽次、日本経団連前事務総長、故・和田龍幸をホストに、作家や陶芸家、財界人など多彩な顔ぶれをゲストに迎えて、「食」をめぐる日本の文化と伝統を語り合った対談集。
要旨 三菱商事前副社長で現ゆうちょ銀行会長である古川洽次氏と、日本経団連の前事務総長であった故・和田龍幸氏をホストに、作家や料理研究家、陶芸家、財界人などの多彩な顔ぶれをゲストに迎えて、「食文化の継承」「自然との共生」などさまざまなテーマへと話は広がっていきます。
目次 数字が語る食事情（辰巳芳子；古川洽次）；シェイクスピアの食卓　黙阿弥の膳（河竹登志夫；和田龍幸）；仏行は一期一会、食事も然り（松原〓（たい）流；古川洽次）；褒め上手が食い上手　堀口大學流養生訓（堀口すみれ子；和田龍幸）；畳の寸法で食器は決まる（尾前喜八郎；古川洽次）；「だれやめ」の酒　焼酎談義あれこれ（鮫島吉廣；和田龍幸）；日本古今食事情　戦国時代に学べること（早乙女貢；古川洽次）；王朝時代に学ぶ「知恵」の食事（尾崎左永子；和田龍幸）；“噛む”食事で“歯応え”のある毎日を（田沼敦子；古川洽次）；「食わず嫌い」は損　召しませ“ロシア”（ミハイル・Ｙ．ガルージン；和田龍幸）；おもてなしは心から（中村秀太良；古川洽次）；辿り着いたは“日本の味”五感をくすぐる日本料理（小倉和夫；和田龍幸）；受け継がれるのは味のバトン―静岡食文化考（村松友視；古川洽次）；リンゴ一個にも絵描きの矜持（中島千波；和田龍幸）；天空をも食べる―文化振興も包丁捌きのごとく（遠山敦子；古川洽次）；文化は継承と蓄積のうえに生まれる（福原義春；和田龍幸）；酒を語る、酒が語る―一杯、一杯復一杯（谷垣禎一；古川洽次）；日本の未来は「ローカル」から・
ISBN(13)、ISBN 978-4-7740-0395-5　　 4-7740-0395-6
書誌番号 1108045786

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中央 書庫 596.0/479 一般書 利用可 - 2041288526 iLisvirtual

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