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【図書】 厨房の奇人たち

熱血イタリアン修行記 --
ビル・ビュフォード ／〔著〕, 北代美和子 ／訳   -- 白水社 -- ２００８．７ -- ２０ｃｍ -- ３７０ｐ

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タイトル 厨房の奇人たち
副書名 熱血イタリアン修行記
著者名等 ビル・ビュフォード ／〔著〕, 北代美和子 ／訳  
出版 白水社 ２００８．７
大きさ等 ２０ｃｍ ３７０ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 Ｈｅａｔ．／の翻訳
著者紹介 【ビュフォード】１９５４年ルイジアナ州生まれ。カリフォルニア大学バークレー校卒。７７年より英国ケンブリッジ大学キングス・カレッジにて英文学を専攻。文芸雑誌「グランタ」復刊時の編集長。９５～２００２年雑誌「ニューヨーカー」編集長。「ニューヨーカー」スタッフ・ライター。
内容紹介 全米ナンバー１シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元「ニューヨーカー」編集長。マンハッタン、ロンドン、トスカーナの「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
要旨 狂熱の舞台裏を突撃取材！全米ナンバー１シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長。マンハッタン、ロンドン、トスカーナの「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
目次 マリオとディナー；厨房奴隷；ラインコック；パスタ・メーカー；徒弟；トスカーナの肉屋；マリオとディナー
ISBN(13)、ISBN 978-4-560-09210-1　　 4-560-09210-9
書誌番号 1108046044
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108046044

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2041256810 iLisvirtual

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