資料詳細

【図書】 最新　食品工場の衛生と危機管理がよ～くわかる本

食品危害からクレーム対応まで網羅！ -- 図解入門ビジネス --
河岸宏和／著 -- 秀和システム -- ２００８．７ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

タイトル	最新　食品工場の衛生と危機管理がよ～くわかる本
副書名	食品危害からクレーム対応まで網羅！
シリーズ名	図解入門ビジネス
著者名等	河岸宏和／著
出版	秀和システム２００８．７
大きさ等	２１ｃｍ２３９ｐ
分類	588
件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
注記	文献あり　索引あり
要旨	食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。
目次	第１章　食の安全；第２章　食品工場の危機管理；第３章　クレーム処理について；第４章　食品工場とは；第５章　食品工場の品質管理；第６章　商品開発時の品質管理；第７章　安全な食品を作るために；第８章　食品工場で必要なルールについて；第９章　清掃・洗浄・殺菌について；第１０章　食品工場で必要な教育；第１１章　危機管理上準備しておくこと
ISBN(13)、ISBN	978-4-7980-2007-5　　 4-7980-2007-9
書誌番号	1108047013

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2041303622