資料詳細

【図書】 原色　食品衛生図鑑

新訂第２版 --
細貝祐太郎／編, 菅原龍幸／編, 松本昌雄／編, 川井英雄／編 -- 建帛社 -- ２００８．６ -- ２７ｃｍ -- ２２５ｐ

タイトル	原色　食品衛生図鑑
版情報	新訂第２版
著者名等	細貝祐太郎／編, 菅原龍幸／編, 松本昌雄／編, 川井英雄／編
出版	建帛社２００８．６
大きさ等	２７ｃｍ２２５ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	文献あり　索引あり
要旨	食品の安全性に関連する事柄をより良く理解するため、図表、写真等をとり入れ解説をした類書をみない独特な図鑑。
目次	食中毒；腐敗；水分活性；カビ・カビ毒；寄生虫；異物；食品添加物；農薬；合成洗浄剤；容器・包装；品質判定・鑑別；台所用器具およに手指の衛生；食品衛生行政；ＨＡＣＣＰ；食品の安全性をめぐる最近の諸問題；食品の規格基準と表示；食品衛生関連法規等；参考図書
ISBN(13)、ISBN	978-4-7679-6121-7　　 4-7679-6121-1
書誌番号	1108047958
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108047958

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