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【図書】 ハム・ソーセージ入門

改訂３版 -- 食品知識ミニブックスシリーズ --
古澤栄作 ／著   -- 日本食糧新聞社 -- ２００８．６ -- １８ｃｍ -- １５６ｐ

資料詳細

タイトル ハム・ソーセージ入門
版情報 改訂３版
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等 古澤栄作 ／著  
出版 日本食糧新聞社 ２００８．６
大きさ等 １８ｃｍ １５６ｐ
分類 648.2
件名 肉・肉製品
注記 文献あり
目次 わが国の食肉加工品の歴史と発展推移；食肉加工業の沿革と動向；製法・原料肉・食肉加工機械の変遷；食肉加工品製造の基本；食肉加工品の分類と製法概要；食肉加工品の製造方法；食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意
ISBN(13)、ISBN 978-4-88927-134-8　　 4-88927-134-1
書誌番号 1108050397
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108050397

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 648.2/52 一般書 利用可 - 2041358362 iLisvirtual
港北 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2041400636 iLisvirtual

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