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【図書】 楽しい昆虫料理

内山昭一 ／著   -- ビジネス社 -- ２００８．８ -- １９ｃｍ -- ２４５，１０ｐ

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タイトル 楽しい昆虫料理
著者名等 内山昭一 ／著  
出版 ビジネス社 ２００８．８
大きさ等 １９ｃｍ ２４５，１０ｐ
分類 596.3
件名 料理 , 昆虫
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９５０年長野市出身。幼少より昆虫食に親しむ。味、食感、栄養はもとより、あらゆる角度から昆虫食を研究。試食会を定期的に開催。健康食材「昆虫」のおいしく楽しいレシピを紹介。昆虫食の普及啓蒙に努める。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表。食品衛生責任者。
内容紹介 捕まえた、育てた、料理した。本書では、昆虫料理を和風・洋風・中華・エスニック・デザートに分け、７９レシピ紹介。そのほか、昆虫食対談、昆虫料理のすすめを収録。虫の味をきわめる１冊。
要旨 捕まえた、育てた、料理した！和風・洋風・中華・エスニック・デザート７９レシピ。
目次 和食―四季の味を楽しむ（若虫ちらし；若虫と野草のかき揚げ　ほか）；洋風料理―オードブルからメインまで（ヤゴとクレソンのサラダ・アンチョビ風味；たたみいわしとヘビトンボのミルフィーユ仕立て　ほか）；中華・韓国・エスニック―世界の味を食す（サクサンシューマイのカマキリちらし；昆虫八宝菜　ほか）；昆虫スイーツ―和と洋のデザート（虫べっこう；アリの子と桑グミコンポート入り寒天ゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8284-1440-9　　 4-8284-1440-1
書誌番号 1108052033
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108052033

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栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2041188378 iLisvirtual

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