資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 人間栄養の実際

栄養状態と食事 -- 臨床栄養実践活動シリーズ --
細谷憲政 ／著   -- 日本医療企画 -- ２００８．７ -- ２６ｃｍ -- １６６ｐ

資料詳細

タイトル 人間栄養の実際
副書名 栄養状態と食事
シリーズ名 臨床栄養実践活動シリーズ
著者名等 細谷憲政 ／著  
出版 日本医療企画 ２００８．７
大きさ等 ２６ｃｍ １６６ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 文献あり
著者紹介 １９２５年千葉県生まれ。４９年東京大学医学部卒。医師。東京女子医科大学助教授、東京大学医学部衛生看護学科助教授、東京大学医学部保健学科助教授在任。７１年東京大学医学部教授、保健栄養学講座担当。８６年東京大学名誉教授。国際学院埼玉短期大学副学長等に在職。現在、帝京平成大学教授。
内容紹介 月刊誌「ヘルスケア・レストラン」連載の「細谷先生の人間栄養学講座」に大幅加筆・修正し、書籍化。人間栄養の諸問題や栄養に関連する規約、施策などを理解するうえで役立つ１冊。栄養士・管理栄養士の必読書。
目次 はじめに―なぜ人間栄養学なのか；栄養を考える；人間栄養を考える；エネルギー；健康と栄養；栄養状態の評価・判定；消化・吸収；食品の質の評価；栄養の質の評価；グリセミック・インデックス（栄養の実際活動と質の評価）；医薬品―栄養素の相互作用；サプリメントの活用；人間栄養の食事の提供
ISBN(13)、ISBN 978-4-89041-804-6　　 4-89041-804-0
書誌番号 1108052367
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108052367

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2608 一般書 利用可 - 2041399735 iLisvirtual

ページの先頭へ