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【図書】 つぶつぶ雑穀パスタ

野菜＋雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース術 --
大谷ゆみこ ／著   -- 学陽書房 -- ２００８．７ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル つぶつぶ雑穀パスタ
副書名 野菜＋雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース術
著者名等 大谷ゆみこ ／著  
出版 学陽書房 ２００８．７
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。雑穀料理を通して本当の食べ物を取り戻す術と考え方を「ピースフード」として提唱。エコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」代表。暮らしの探検家・食デザイナー。
内容紹介 高キビのボロネーゼ、もちキビのカルボナーラ、もちアワチーズ…。本格イタリアンからアジアンまで、多彩な雑穀で楽しむ感動のパスタレシピが満載。雑穀粉を使った手打ちパスタのレシピも収録。
要旨 高キビのボロネーゼ、もちキビのカルボナーラ、もちアワチーズやヒエ粉のホワイトクリームパスタ、タラコより絶品と評判のアマランサスのパスタ…感動のレシピがいっぱい。
目次 つぶつぶ雑穀パスタ１　高キビ・もちキビ・もちアワ編（高キビボロネーゼ；高キビミートソース；高キビエスニックソースそば　ほか）；つぶつぶ雑穀パスタ２　ヒエ・アマランサス・キヌア・黒米編（ヒエ粉のホワイトクリームパスタ；野菜のヒエクリーム煮パスタ；ヒエ粉のトマトクリームパスタ　ほか）；つぶつぶ雑穀パスタ　応用編（高キビボロネーゼのクレープグラタン；高キビボロネーゼのラザニア；高キビエスニックソースで野菜カバブ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-313-87127-4　　 4-313-87127-6
書誌番号 1108052418
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108052418

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泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2052437582 iLisvirtual

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