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【図書】 ブランジュリタケウチどこにもないパンの考え方

竹内久典 ／著   -- 柴田書店 -- ２００８．９ -- ２５ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ブランジュリタケウチどこにもないパンの考え方
著者名等 竹内久典 ／著  
出版 柴田書店 ２００８．９
大きさ等 ２５ｃｍ １２７ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 １９７２年大阪府生まれ。製パンの専門学校卒業後、「フォション」をはじめベーカリーレストランやピッツェリアなどで働く。神戸のパティスリー「ダニエル」を経て、２０００年に「ブランジュリタケウチ」をオープン。０３年カフェをオープン。
内容紹介 ブランジュリタケウチのパンはどうやって生まれたのか。本書では、ブランジュリタケウチの１日、コンセプト、「どこにもないパン」の作り方などを紹介。カフェのメニューやパン・コレクションなども掲載。
目次 イメージで作るパン；ブランジュリタケウチの１日；ブランジュリタケウチのスペシャリテ；ブランジュリタケウチのコンセプト；「どこにもないパン」の作り方；ブランジュリタケウチのカフェ；ブランジュリタケウチパン・コレクション
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06041-2　　 4-388-06041-0
書誌番号 1108062350
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108062350

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山内 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064106549 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2058281690 iLisvirtual

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