竹内久典 /著   -- 柴田書店 -- 2008.9 -- 25cm -- 127p

資料詳細

タイトル ブランジュリタケウチどこにもないパンの考え方
著者名等 竹内久典 /著  
出版 柴田書店 2008.9
大きさ等 25cm 127p
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 1972年大阪府生まれ。製パンの専門学校卒業後、「フォション」をはじめベーカリーレストランやピッツェリアなどで働く。神戸のパティスリー「ダニエル」を経て、2000年に「ブランジュリタケウチ」をオープン。03年カフェをオープン。
内容紹介 ブランジュリタケウチのパンはどうやって生まれたのか。本書では、ブランジュリタケウチの1日、コンセプト、「どこにもないパン」の作り方などを紹介。カフェのメニューやパン・コレクションなども掲載。
目次 イメージで作るパン;ブランジュリタケウチの1日;ブランジュリタケウチのスペシャリテ;ブランジュリタケウチのコンセプト;「どこにもないパン」の作り方;ブランジュリタケウチのカフェ;ブランジュリタケウチパン・コレクション
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06041-2   4-388-06041-0
書誌番号 1108062350
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108062350

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064106549 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2058281690 iLisvirtual