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【図書】 フランスの気取らないお菓子

おしゃれでおいしい！ --
熊谷真由美 ／著   -- 日東書院本社 -- ２００８．９ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル フランスの気取らないお菓子
副書名 おしゃれでおいしい！
著者名等 熊谷真由美 ／著  
出版 日東書院本社 ２００８．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 東京理科大学卒業後パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーで製菓と料理を学び、グラン・ディプロム取得。エコール・ルノートル、リッツ・エスコフィエ、ラ・ターブル・ダンベールなどで研修を積む。今田美奈子に師事。製菓コース師範取得等。料理研究家。ラ・クレム・デ・クレム主宰。
内容紹介 フランス人はお菓子が大好き。フランスのお菓子は素朴でどっしりとしていて、焼き色もしっかりついて、形もふぞろい。気取らないところが、かえっておしゃれ。そんな雰囲気を味わえ、おいしいお菓子も楽しめる１冊。
要旨 フランス人はお菓子が大好き。街角のお店やカフェには伝統的なお菓子がならび地方に行けば地方のお菓子がある。フランスのお菓子は、素朴でどっしりとしていて焼き色もしっかりついて、形もふぞろい。こんな気取らないところが、かえっておしゃれ。お気に入りのドリンクとおいしいお菓子でくつろぎのカフェタイムを楽しもう。
目次 １　カフェスタイルの似合うお菓子（クレム・ブリュレ；クレム・ランベルセ　ほか）；２　フランス街角のお菓子（マカロンフランボワーズ風味；ムラング（焼メレンゲ）　ほか）；３　道具・型で楽しむお菓子（マドレーヌ；フィナンシェ　ほか）；４　歴史ありのフランスのお菓子（ガレット・デ・ロア；ファーブルトン　ほか）；５　ひんやりデザート（プティポ・カフェモカ風味；エクレア　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-528-01961-4　　 4-528-01961-2
書誌番号 1108065150
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108065150

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中央 書庫 596.6/1029 一般書 利用可 - 2041028141 iLisvirtual

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