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【図書】 物語のあるフランス菓子

おいしいレシピとエピソード --
大森由紀子 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００８．９ -- ２８ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 物語のあるフランス菓子
副書名 おいしいレシピとエピソード
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００８．９
大きさ等 ２８ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 索引あり
著者紹介 フランス菓子・料理研究家。学習院大学仏文科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで学ぶ。お菓子とフランス惣菜の教室「エートル」主宰。リッツ・エスコフィエ料理学校の日本窓口も務める。「クラブ・ドゥ・ガレット・デ・ロワ」の理事。
内容紹介 ふだん何気なく食べているお菓子には、実はそれぞれに色んなエピソードがある。本書は、誕生秘話があるお菓子や名前がユニークなお菓子、ハレの日のお菓子など、様々なフランス菓子をエピソード付きで紹介。
目次 １　誕生秘話のあるお菓子（タルト・タタン；クグロフ　ほか）；２　地方に伝わるお菓子（クレメ・ダンジュー；クラフティ　ほか）；お菓子とエピソード（ペ・ド・ノンヌ；ナヴェット　ほか）；３　名前がユニークなお菓子（ブラ・ド・ヴェヌス；ヴァシュラン　ほか）；４　ハレの日のお菓子（メルヴェイユ；ゴーフル・ブリュッセル　ほか）；お菓子有名人列伝（オーギュスト・エスコフィエ；キュルノンスキー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033257-3　　 4-14-033257-3
書誌番号 1108065155

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2041030260 iLisvirtual

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