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【図書】 だれにでもできる本格パン

ＮＨＫ出版実用セレクション -- 料理
島津睦子 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００８．９ -- ２４ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル だれにでもできる本格パン
シリーズ名 ＮＨＫ出版実用セレクション 料理
著者名等 島津睦子 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００８．９
大きさ等 ２４ｃｍ １２８ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 大学卒業後、ドイツ製パン・製菓学校のマイスタークラスに留学し、ヨーロッパのパンと菓子を学ぶ。東京・吉祥寺にてパンと菓子の学校を主宰。パン・菓子研究家。
内容紹介 パン作りの基本から、冷蔵庫で低温発酵させて作るパン、料理に合う食事パン、ナチュラル志向のヘルシーパンなど、様々なパンの作り方を写真を用い、わかりやすく解説。人気の本格レシピが満載の１冊。
要旨 バターロール、イギリス山形食パン、フランスパン、クロワッサン…ｅｔｃ。人気の本格レシピが満載。
目次 第１章　冷蔵庫で低温発酵させてつくるパン；第２章　基本の生地でつくる５つのパン；第３章　料理に合う食事パン；第４章　ナチュラル志向のヘルシーパン；第５章　クロワッサンとデニッシュ；第６章　調理パンとスイートブレッド
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-011248-9　　 4-14-011248-4
書誌番号 1108065516
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108065516

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戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2054738296 iLisvirtual

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