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【図書】 完全『国産』主義

食品メーカーのあるべき姿 --
嶌村彰禧 ／著   -- 東洋経済新報社 -- ２００８．９ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 完全『国産』主義
副書名 食品メーカーのあるべき姿
著者名等 嶌村彰禧 ／著  
出版 東洋経済新報社 ２００８．９
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 588.09
件名 食品工業
著者紹介 １９２７年山梨県生まれ。２１歳で北海道に来道し、洋服裏地、洋服資材卸売会社「甲州」を設立。７２年オーダー服の製造・販売会社「紳装（株）」を設立。７４年「北海道ワイン（株）」を設立し、現在に至る。同社代表取締役社長。
内容紹介 儲けよりも大切なこととは何か。大手食品メーカー社長が、「業界の実態と可能性」と「安心・安全」以外のメリットについて、初めて綴る。偽装・不祥事が続く食品業界に、食の作り手のあるべき姿を明確に提示する。
要旨 偽装・不祥事が続く食品業界に新提案。国産原料だけで利益は出せる。
目次 第１章　頻発する食品偽装・不祥事のカラクリ（崩壊した「食の安全」；いい加減な賞味期限　ほか）；第２章　「偽・国産」がはびこるワイン業界（国産ワイン出荷量２位は「神奈川県」；「輸入ワイン」が「国産ワイン」に変わる　ほか）；第３章　「国産原料」が育たない理由（日本の食料自給率は３９％；低自給率の３つの問題　ほか）；第４章　「国産」主義は地域を活性化する（食品メーカーは地域と共に；「地産地消」の考え方　ほか）；第５章　「国産」主義を目指す食品メーカーに（ブドウを踏むことなどできない；偽物は文化を妨げる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-22290-4　　 4-492-22290-1
書誌番号 1108065657

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2041206406 iLisvirtual

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