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【図書】 平安時代の納豆を味わう

松本忠久 ／著   -- 丸善プラネット -- ２００８．９ -- ２０ｃｍ -- ３１７ｐ

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タイトル 平安時代の納豆を味わう
著者名等 松本忠久 ／著  
出版 丸善プラネット ２００８．９
大きさ等 ２０ｃｍ ３１７ｐ
分類 619.6
件名 納豆－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９３６年東京都生まれ。６０年東京大学文学部卒、東京放送入社。９６年同社退社。著書「ある郷土料理の１０００年」「平安時代の醤油を味わう」。
内容紹介 「糸引き納豆」に醤油を垂らし、炊きたての熱いごはんと食べる。「ああ、日本の味だ」。日本の食文化の精髄「納豆」は、いつからあるのか、どこから来たのか。本書では、「糸引き納豆」の歴史を探る。
要旨 日本の食文化の精髄「納豆」は、いつから？どこから？
目次 「糸引き納豆」のルーツを追って；竪穴式住居の「敷き藁納豆」（伝説・弥生時代）；聖徳太子の「藁苞納豆」（伝説・飛鳥時代）；「納豆」の最古の文献「延喜式」（文献・平安時代）；「新猿楽記」の「鹽辛納豆」（文献・平安時代）；八幡太郎義家と「納豆」（伝説・平安時代）；足利尊氏の兵糧「かうのまめ」（文献・南北朝時代）；足利尊氏が光厳院に伝えた？「納豆」（伝説・南北朝時代）；「精進魚類物語」の納豆太郎糸重（文献・南北朝時代）；「多聞院日記」の「ナツトウ」（文献・室町～江戸時代）；「お湯殿の上の日記」の「いと」「いとひき」（文献・室町～江戸時代）；加藤清正と甘い「納豆餅」（伝説・安土桃山時代）；農業国日本の食のシンボル「納豆餅」
ISBN(13)、ISBN 978-4-901689-94-6　　 4-901689-94-0
書誌番号 1108066392

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.6/22 一般書 利用可 - 2041217173 iLisvirtual

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