資料詳細

【図書】 天然酵母の食事パンとお菓子パン

自然な甘みで、ほんとうにおいしい --
増沢恵子／著 -- 文化出版局 -- ２００８．９ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

タイトル	天然酵母の食事パンとお菓子パン
副書名	自然な甘みで、ほんとうにおいしい
著者名等	増沢恵子／著
出版	文化出版局２００８．９
大きさ等	２６ｃｍ７９ｐ
分類	596.6
件名	パン
著者紹介	東京生まれ。現在、自宅で天然酵母パン教室「ラルナッチュ」を主宰。著書に「天然酵母でつくるお菓子」がある。
内容紹介	体に安全で、深い味わいや満腹感のある天然酵母のパン。生地の作り方から、ベーグル、コッペ、小倉あんパンなど、様々な食事パン・お菓子パンの作り方を写真プロセスで丁寧に紹介。パン作りのポイントも掲載。
目次	食事パン（生地を作る（こねる）；イギリスパン；ごまのイギリスパン；ルヴァン・プティ；パン・ド・ミー（角形）　ほか）；お菓子パン（生地を作る（こねる）；ブリオッシュ；ルヴァン・レザン；お焼き風小倉あんパン；パン・オ・ショコラ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-579-21047-3　　 4-579-21047-6
書誌番号	1108067260

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