資料詳細

【図書】 プロのための洋菓子材料図鑑ｖｏｌ．２

トップシェフに聞く、「私の素材の選びかた」 -- 柴田書店ｍｏｏｋ --
柴田書店 -- ２００８．１０ -- ２８ｃｍ -- ２９２ｐ

タイトル	プロのための洋菓子材料図鑑ｖｏｌ．２
各巻タイトル	トップシェフに聞く、「私の素材の選びかた」
シリーズ名	柴田書店ｍｏｏｋ
出版	柴田書店２００８．１０
大きさ等	２８ｃｍ２９２ｐ
分類	588.3
件名	菓子
内容紹介	「プロのための洋菓子材料図鑑」で紹介した製菓素材に加え、この２年の間に発売された製菓素材、また１号で紹介できなかった人気の素材も掲載。掲載商品１５００を超える充実の内容。
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-80729-1　　 4-388-80729-X
書誌番号	1108068168
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108068168

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