資料詳細

【図書】 おいしいパンの教科書

ホームメイド協会の本 --
ホームメイド協会／著 -- 主婦と生活社 -- ２００８．１０ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	おいしいパンの教科書
シリーズ名	ホームメイド協会の本
著者名等	ホームメイド協会／著
出版	主婦と生活社２００８．１０
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.6
件名	パン
内容紹介	大手料理教室・ホームメイド協会の、基本の料理シリーズ。本書では、テーブルロール、バゲット、パンドミ、天然酵母パンなどをおいしく作る方法を伝授。わかりやすい解説と独自のアイデアで、失敗なしの１冊。
目次	第１章　小さしくてかわいい基本のテーブルロール（基本のテーブルロール；プレッツェル　ほか）；第２章　フランスパンの定番　あこがれのバゲット（小さなバゲット；全粒粉入りカンパーニュ　ほか）；第３章　定番のおいしさです　パンドミ（パンドミ；紅麹入りパンドミ　ほか）；第４章　リッチな味わいのブリオッシュとクロワッサン（ブリオッシュ・クロワッサン；オレンジピール入りパネトーネ　ほか）；第５章　挑戦したい天然酵母のパン（まずは天然酵母を作ってみよう；フィグパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-391-13641-8　　 4-391-13641-4
書誌番号	1108070008

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