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【図書】 フランスのおうちごはん

かんたんなのに気がきいてる！おそうざいからしめくくりスイーツまで --
大森由紀子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２００８．１０ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル フランスのおうちごはん
副書名 かんたんなのに気がきいてる！おそうざいからしめくくりスイーツまで
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 河出書房新社 ２００８．１０
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
注記 索引あり
著者紹介 フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文化学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに、書籍、雑誌、ＴＶなどを通じて紹介。「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。
内容紹介 フランスのおそうざいに造詣の深い著者が教える、フランスの家庭料理レシピ決定版。伝統的料理から、今のフランス家庭で日常的に食されている最新のおそうざいまでを網羅。日本で入手できる食材を使用。
目次 １　手間いらずでおいしい！テーブルが華やぐ！野菜と卵の彩りお惣菜（ココット卵のプロヴァンス風；クスクスのセルクル仕立て、スモークサーモン添え　ほか）；２　手軽に焼いて！気軽に煮込んで実はヘルシー！肉のお惣菜（豚肉のしょうが風味；グーラッシュ　ほか）；３　かわいい前菜しゃれた一品！海の幸を存分に。魚介のお惣菜（アボカドとエビのヴェリーヌ；さばのカンペール風　ほか）；４　お酒好きでもやみつきに！しめくくりのとっておき！大人スイーツ（コーヒーゼリーのせプリン；発酵させないサヴァラン　ほか）；５　みんな大好き人気メニュー　知りたいチーズ料理いろいろ（ブリのビスキュイ；グージェール　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28139-1　　 4-309-28139-7
書誌番号 1108074959
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108074959

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瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2041681996 iLisvirtual

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