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【図書】 食物繊維

基礎と応用 -- 第３版 --
日本食物繊維学会編集委員会 ／編, 日本食物繊維学会 ／監修   -- 第一出版 -- ２００８．１０ -- ２６ｃｍ -- ２８２ｐ

資料詳細

タイトル 食物繊維
副書名 基礎と応用
版情報 第３版
著者名等 日本食物繊維学会編集委員会 ／編, 日本食物繊維学会 ／監修  
出版 第一出版 ２００８．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ２８２ｐ
分類 498.55
件名 食物繊維
注記 索引あり
目次 食物繊維研究の歴史と流れ；食物繊維の定義；食物繊維の給源となる食品；食物繊維の種類と化学；オリゴ糖・糖アルコールの種類と代謝的特徴；食物繊維の定量法；食物繊維の物理化学的性質；食物繊維の生理作用；生活習慣病と食物繊維；食物繊維の摂取量と推奨量；食物繊維のエネルギー量；食物繊維の食品への応用
ISBN(13)、ISBN 978-4-8041-1191-9　　 4-8041-1191-3
書誌番号 1108076283

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.55 一般書 利用可 - 2041549788 iLisvirtual

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