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【図書】 アメリカに日本食文化を開花させたサムライたち

宇治田憲彦 ／著   -- 燦葉出版社 -- ２００８．１１ -- １９ｃｍ -- ３４３ｐ

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タイトル アメリカに日本食文化を開花させたサムライたち
著者名等 宇治田憲彦 ／著  
出版 燦葉出版社 ２００８．１１
大きさ等 １９ｃｍ ３４３ｐ
分類 588.09
件名 食品－貿易
著者紹介 １９３６年和歌山市生まれ。６１年慶応義塾大学経済学部卒。キリンビール（株）本社入社。７０～７２年ロサンゼルス駐在員。帰国後、欧米輸出等を担当。９６年定年退職後、玉乃光酒造（株）欧米輸出担当顧問等を勤める。現在、ＡＳＩＡ　ＳＥＥＤＳ理事、日本基督教団鎌倉恩寵教会役員。
内容紹介 鉄板焼きチェーン「ベニハナ」のロッキー青木、「レストラン日本」を開店し、“鮨ブーム”を作った元祖・倉岡伸欣など、世界に誇れる日本食文化を、米国で花咲かせたプロフェッショナルたちの足跡を辿る。
ISBN(13)、ISBN 978-4-87925-093-3　　 4-87925-093-7
書誌番号 1108080497
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108080497

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中央 書庫 588.0/182 一般書 利用可 - 2041612137 iLisvirtual

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