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【図書】 おいしいｍｙコーヒーの愉しみ方

堀口俊英 ／監修   -- 大泉書店 -- ２００８．１１ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル おいしいｍｙコーヒーの愉しみ方
著者名等 堀口俊英 ／監修  
出版 大泉書店 ２００８．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
著者紹介 １９４８年生まれ。９０年珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ開店。２００２年堀口珈琲研究所開設、コーヒーの栽培、精製と香味の研究のほかセミナーの運営、開業支援などを行う。ＬＣＦ運営。スペシャルティコーヒーのパイオニア。ＳＣＡＡのカッピングジャッジも務める。
内容紹介 スペシャリティコーヒーにスポットをあてながら、豆の選び方から淹れ方まで、おいしさを愉しむ基礎知識を紹介。家庭用マシンで淹れるエスプレッソ、アレンジ・コーヒーやスイーツのレシピも掲載。
目次 １章　基本から好みの香味のさがし方までお気に入りＭｙコーヒーを淹れる（豆を選ぶ；豆を挽く；淹れる；カッピン具；自家焙煎；ブレンド）；２章　専門店のオリジナルレシピで楽しむ本格派アレンジコーヒー２４メニュー（ミルク・生クリーム；ペースト；リキュール；フルーツ・スパイス）；３章　家庭用マシンで淹れる満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー（エスプレッソの基礎知識＆おいしい淹れ方；エスプレッソのアレンジ；エスプレッソアレンジメニューＩＮＤＥＸ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-278-03776-0　　 4-278-03776-7
書誌番号 1108084408
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108084408

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2041691533 iLisvirtual
港北 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2041698791 iLisvirtual

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