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【図書】 ベトナムのごはん

絵本世界の食事 --
銀城康子 ／文, バンジャマン・レイス ／絵   -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．１２ -- ２７ｃｍ -- ３２ｐ

資料詳細

タイトル ベトナムのごはん
シリーズ名 絵本世界の食事
著者名等 銀城康子 ／文, バンジャマン・レイス ／絵  
出版 農山漁村文化協会 ２００８．１２
大きさ等 ２７ｃｍ ３２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－ベトナム
注記 文献あり
著者紹介 【銀城】１９５６年青森県生まれ。管理栄養士。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、現在、短期大学非常勤講師。
内容紹介 世界の人たちはどんなごはんを食べているんだろう。世界各国の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。本書ではインドシナ最大のメコン川が流れる国・ベトナムの食生活を紹介。
要旨 ベトナムは、インドシナ半島の東端にある、南北に細長い国です。北は中国、西はラオス、カンボジアと隣り合っています。面積は、日本から九州を引いたぐらいの広さです。北部は亜熱帯、南部は熱帯気候で、とても暑い国です。雨が多く、米がよく稔ります。野菜、果物などの農作物も豊かです。海岸線が長く、インドシナ最大のメコン川が流れ、海の魚も、川の魚も獲れます。さて、この国の人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。ベトナム北部、首都のハノイ近郊の街に住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。
目次 朝ごはんは手早く、簡単に；昼は家に帰って食べます；晩ごはんはしっかり食べます；台所の様子を覗いてみると；一週間の料理です；なにも無駄にしない、捨てない料理です；米製品が豊富です；生野菜で風味を加えます；熱帯性の果物が豊富です；中国やフランスの影響がありました；気持ちよく食べるためのマナーがあります；行事によって特別な料理があります；地方によって食事はさまざまです；ベトナムのごはんをつくってみましょう；もう少しベトナムのごはんの話
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-08198-9　　 4-540-08198-5
書誌番号 1108094246
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108094246

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