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【図書】 チョコレート

甘美な宝石の光と影 --
モート・ローゼンブラム ／著, 小梨直 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２００９．１ -- ２０ｃｍ -- ３８８ｐ

資料詳細

タイトル チョコレート
副書名 甘美な宝石の光と影
著者名等 モート・ローゼンブラム ／著, 小梨直 ／訳  
出版 河出書房新社 ２００９．１
大きさ等 ２０ｃｍ ３８８ｐ
分類 588.34
件名 チョコレート
注記 Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ．／の翻訳
著者紹介 【ローゼンブラム】１９４３年アメリカ生まれ。ジャーナリスト。「インターナショナル・ヘラルド・トリビューン」紙の元編集長。「オリーヴ讃歌」でジェームズ・ビアード賞ライティング・オン・フード部門賞、本書で国際料理専門家協会賞リテラリー・フード・ライティング部門賞受賞。
内容紹介 チョコレートはなぜ人々をこれほど魅了するのか。その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、明らかになった効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコ事情までを、アメリカの名ジャーナリストが解き明かす。
要旨 なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか？アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実！その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著！国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。
目次 神々の朝食；ショコラ―その魅力にとりつかれた人々；種の起源―チョコレートの誕生と進化；チョコレートと七面鳥；ほろ苦い町ハーシータウン；チョコレート海岸；プリンシペ島のクラウディオ；チョコレートの殿堂ヴァローナ；フランスの名ショコラティエ；ベルギー―ホビットのチョコレート；女王の召し物―ゴディバ社の謎；バラのクリームと代替油脂；伝統のスイスと新生ロシア；ヌテッラをさがせ！；身も心も―チョコレートは体にいい？；合衆国チョコレート革命の兵士たち；キャンプ・カカオ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-22499-2　　 4-309-22499-7
書誌番号 1109002848

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.3 一般書 利用可 - 2041950032 iLisvirtual
磯子 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2041910448 iLisvirtual
山内 公開 588 一般書 貸出中 - 2041888655 iLisvirtual

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