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【図書】 大琉球料理帖

とんぼの本 --
高木凛 ／著   -- 新潮社 -- ２００９．１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 大琉球料理帖
シリーズ名 とんぼの本
著者名等 高木凛 ／著  
出版 新潮社 ２００９．１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年生まれ。東京都出身。脚本家、作家。テレビドラマ作品に、ＴＢＳ「息子よ」「父系の指」、ＮＨＫ「黄色い髪」、テレビ東京「夫婦善哉」等。９８年「赤坂潭亭」を開き、主人として現在に至る。「沖縄独立を夢見た伝説の女傑照屋敏子」で第１４回小学館ノンフィクション大賞受賞。
内容紹介 沖縄が生んだ料理はこんなにも豊かで、美しく、おいしい。医食同源の思想を育んだ王朝時代の食医学書「御膳本草」をもとに、６０の食材、７０の料理を再現。これまでの琉球料理への認識を新たにする、料理本の誕生。
要旨 「食はクスイムン（薬物）」の心をいただきます。これぞ、沖縄の伝統料理！琉球王朝時代の食医学書『御膳本草』を基に、６０の食材、７０の料理を再現。これまでの琉球料理への認識を新たにする、料理本の誕生。
目次 穀類；五穀造醸類；菜類；瓜類；海菜類；苔類；家獣類；魚類；調理之類；介類；果類；東道盆；琉球の四大食料
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-602183-1　　 4-10-602183-8
書誌番号 1109004251

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金沢 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2041962600 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2041966699 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2041962650 iLisvirtual

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