資料詳細

【図書】 食品工場の約束事１

社員教育テキスト -- 食中毒菌対策 --
永坂敏男／著 -- 幸書房 -- ２００９．１ -- ２６ｃｍ -- １２６ｐ

タイトル	食品工場の約束事１
副書名	社員教育テキスト
各巻タイトル	食中毒菌対策
著者名等	永坂敏男／著
出版	幸書房２００９．１
大きさ等	２６ｃｍ１２６ｐ
分類	588
件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
目次	細菌の知識（細菌は目に見えない；細菌には良い菌と悪い菌がいる　ほか）；細菌を付けないポイント（食品衛生は手洗いから始まる；手洗いのやり方　ほか）；細菌を増やさないポイント（温度と時間の管理；鮮度の良い食材を使う　ほか）；細菌を生かさないポイント（加熱・洗浄・乾燥；調理前の食材を２次汚染させない　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7821-0327-2　　 4-7821-0327-1
書誌番号	1109005467
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109005467

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2042018093