資料詳細

【図書】 おいしい和食の魚料理

プロの技に学ぶ -- 旭屋出版ｍｏｏｋ --
吉田靖彦／著 -- 旭屋出版 -- ２００９．２ -- ２９ｃｍ -- １０３ｐ

タイトル	おいしい和食の魚料理
副書名	プロの技に学ぶ
シリーズ名	旭屋出版ｍｏｏｋ
著者名等	吉田靖彦／著
出版	旭屋出版２００９．２
大きさ等	２９ｃｍ１０３ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本） , 料理－魚
著者紹介	大阪・心斎橋の人気割烹店「鶴林よしだ」店主。調理師学校やベターホーム協会などの講師も務め、雑誌・テレビでも活躍。
内容紹介	お造り、煮物・蒸し物、焼き物、鍋料理、お椀などに分けて、おいしい和食の魚料理を紹介。計１０５品のプロの調理技術とアイデアが学べる。巻末に、基本のだしと合わせ調味料、タレのレシピをまとめて掲載。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-0807-9　　 4-7511-0807-7
書誌番号	1109006427
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109006427

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.2	一般書	利用可	-	2041956464