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【図書】 モンゴルのごはん

絵本世界の食事 --
銀城康子 ／文, 高松良己 ／絵   -- 農山漁村文化協会 -- ２００９．１ -- ２７ｃｍ -- ３２ｐ

資料詳細

タイトル モンゴルのごはん
シリーズ名 絵本世界の食事
著者名等 銀城康子 ／文, 高松良己 ／絵  
出版 農山漁村文化協会 ２００９．１
大きさ等 ２７ｃｍ ３２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－モンゴル
注記 文献あり
著者紹介 【銀城】１９５６年青森県生まれ。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行う。帰国後、病院勤務を経て、現在、短期大学非常勤講師。管理栄養士。
内容紹介 世界の人たちはどんなごはんをたべているんだろう。世界各国の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。本書では、広い草原で家畜の遊牧が行われているモンゴルの食生活を紹介。
要旨 サィンバェノー（こんにちは）。モンゴルは、中央アジアのやや東側にあり、北の隣にはロシア、南には中国があります。広さは日本の約４倍ある、広い国です。海から遠く離れていて、年間の気温の差が大きい内陸性の気候です。北部の山岳地には森林がありますが、南へ行くほど雨が少なくなり、南西部にはゴビ砂漠が広がっています。中央部には広大なモンゴル高原があり、国土の約８割は草原です。農地は少なく、広い草原では家畜の遊牧が行われています。この草原の国で暮らすモンゴルの人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。首都ウランバートルに住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。
目次 草原で人の命を支えるのは家畜です；「白い食べもの」と「赤い食べもの」が基本です；小麦粉料理が豊富です；お腹にやさしい乳製品の朝ごはん；昼ごはんも乳製品がたっぷりです；肉が美味しい晩ごはん；台所の様子を覗いてみると；休日は手間をかけて、お楽しみ料理です；一週間の食事です；おもてなし料理でパーティーを開きます；特別なマナーがあります；季節によって特別な食事があります；地域によって食事の違いがあります；モンゴルのごはんをつくってみましょう；もう少しモンゴルのごはんの話し
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-08196-5　　 4-540-08196-9
書誌番号 1109008415
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109008415

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