資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 オールカラー　世界台所博物館

宮崎玲子 ／著   -- 柏書房 -- ２００９．２ -- ２６ｃｍ -- ２１６ｐ

資料詳細

タイトル オールカラー　世界台所博物館
著者名等 宮崎玲子 ／著  
出版 柏書房 ２００９．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２１６ｐ
分類 383.9
件名 台所
注記 『世界の台所博物館』（１９８８年刊）の改訂版
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 工学院大学建築学科卒。一級建築士。日本民俗建築学会評議員。３０年間にわたり世界５０カ国余の台所、食空間の調査を行ってきた。
内容紹介 北の国では腐らないので冷蔵庫がいらない。南の国では暑いので火は部屋の外に置きたい。世界中の台所を回って、調べ上げ、食事をしてきた著者が、なぜ台所のスタイルがこれほど国ごとに違うのかを説明する。
要旨 鍋、釜、包丁から見える各国の様子。こんなにも違う各国のキッチン、物にもレイアウトにも歴史がある。
目次 １章　台所の始まり；２章　自然環境と台所；３章　北の国の火；４章　南の国の火；５章　北の国の水；６章　南の国の水；７章　台所の呼称；８章　食物の保存と保存庫；９章　主食と調理
ISBN(13)、ISBN 978-4-7601-3389-5　　 4-7601-3389-5
書誌番号 1109009620
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109009620

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.9 一般書 利用可 - 2042116354 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 383.9 一般書 貸出中 - 2042118268 iLisvirtual

ページの先頭へ