資料詳細

【図書】 小麦粉の魅力

豊かで健康な食生活を演出 -- 改訂版 --
製粉振興会／編 -- 製粉振興会 -- ２００８．１２ -- ２６ｃｍ -- ９７ｐ

タイトル	小麦粉の魅力
副書名	豊かで健康な食生活を演出
版情報	改訂版
著者名等	製粉振興会／編
出版	製粉振興会２００８．１２
大きさ等	２６ｃｍ９７ｐ
分類	619.3
件名	製粉
内容	内容：小麦粉の需給と流通．小麦粉の種類と特性．栄養源としての小麦粉．家庭での小麦粉の上手な使い方．安全な小麦粉をめざして．小麦の需給と流通．小麦の種類と粒の構造．国内産小麦と輸入小麦の種類と品質．小麦の製粉．小麦粉の加工．資料（主要国の小麦粉生産量，世界の小麦粉貿易量（デュラムセモリナを除く），日本の小麦粉輸出入量，日本人の摂取栄養量の推移，小麦、小麦粉、小麦粉加工品・関連食品の標準的な成分，世界の小麦収穫面積、生産量及び単収，世界の主要地域・国別の小麦生産量のシェア，国内産小麦の生産量，国内産小麦の地域別生産量，世界の小麦需給，世界の小麦総消費量と食用消費量．日本の小麦需給，日本の国別小麦輸入量，製粉工場数などの推移，製粉工場の規模（日産設備能力）別状況）
書誌番号	1109009883
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109009883

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