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【図書】 江戸の食生活

岩波現代文庫 --
原田信男／著 -- 岩波書店 -- ２００９．２ -- １５ｃｍ -- ３５０，３９ｐ

タイトル	江戸の食生活
シリーズ名	岩波現代文庫
著者名等	原田信男／著
出版	岩波書店２００９．２
大きさ等	１５ｃｍ３５０，３９ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本－歴史－江戸時代
注記	２００３年刊の増補
注記	文献あり　索引あり
要旨	大都市江戸では食べ物商売が大繁盛。一大マーケットはどのように成り立っていたのだろう。また、武士の日記や将軍家の記録から日々の献立を検討。何が食卓にのぼり、タブーは何だったのか。医食同源思想、飢饉時の対応、アイヌ・琉球の多様な食まで、江戸期の食文化を、列島の空間的広がりのなかで大きく捉えた好著。伊豆諸島を採り上げた「島の食生活」を増補。
目次	序　江戸の食べ物商売；１　江戸食べ物事情；２　江戸おりおりの食；３　食の倫理と身体観；４　山海の恵みと飢饉；５　異域・異国の食；付論　島の食生活―伊豆諸島の場合
ISBN(13)、ISBN	978-4-00-600212-1　　 4-00-600212-2
書誌番号	1109012187

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