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【図書】 日本のお米、日本のご飯

Ｔｈｅ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｒｉｃｅ　ｃｏｏｋｉｎｇ　ｂｏｏｋ -- 講談社のお料理ｂｏｏｋ --
土井善晴／著 -- 講談社 -- ２００９．２ -- ２１×２２ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	日本のお米、日本のご飯
副書名	Ｔｈｅ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｒｉｃｅ　ｃｏｏｋｉｎｇ　ｂｏｏｋ
シリーズ名	講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等	土井善晴／著
出版	講談社２００９．２
大きさ等	２１×２２ｃｍ９５ｐ
分類	596.3
件名	料理－米
著者紹介	１９５７年大阪府生まれ。スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。料理研究家の父、土井勝氏の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」日本の家庭料理を提案。テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発など幅広く活躍。料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。
内容紹介	日本人にとってもっとも基本、かつ特別な食材であるお米。伝統的なものから日常気軽に作るものまで、季節や体調に合わせたお米料理レシピが満載。お米を一生おいしく食べるための決定保存版。
要旨	お米を一生おいしく食べる厳選レシピ。
目次	おむすび；季節をいただくご飯；お菜ご飯；すし；お弁当；粥；茶漬け；残りご飯の楽しみ
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-278408-5　　 4-06-278408-4
書誌番号	1109012775
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109012775

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