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【図書】 「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

関満博 ／編, 古川一郎 ／編   -- 新評論 -- ２００９．２ -- １９ｃｍ -- ２４７ｐ

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タイトル 「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
著者名等 関満博 ／編, 古川一郎 ／編  
出版 新評論 ２００９．２
大きさ等 １９ｃｍ ２４７ｐ
分類 673.9
件名 飲食店－日本 , 地域開発－日本 , そば
著者紹介 【関】１９４８年富山県生まれ。７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。著書「メイド・イン・チャイナ」「地域産業の「現場」を行く第１集地域の片隅から」「中国郷鎮企業の民営化と日本企業」他。
内容 内容：　「ご当地ラーメン」の老舗　旭川ラーメン　地域性と市民の想いが詰まった一杯　　　酒本宏著
内容紹介 地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人々の熱い思いをひとつにする…。旭川、八王子、沖縄など、全国１０地域の「味の再発見と挑戦」の記録。大好評「地域ブランド」シリーズ第６弾。
要旨 一杯のドンブリに「思い」を込めて。地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする！全国１０地域の「味の再発見と挑戦」の記録。
目次 「ご当地ラーメン」によるまちおこし；第１部　「ご当地ラーメン」の老舗（旭川ラーメン／地域性と市民の想いが詰まった一杯；和歌山ラーメン／ご当地グルメの先駆者のいま　ほか）；第２部　地域の新たな取り組み（釜石ラーメン／鉄の町の誇り「極細ちぢれ麺」；八王子ラーメン／首都圏郊外都市の取り組み　ほか）；第３部　ラーメンの範疇を超える「ご当地麺」（伊那ローメン／地域の人びとに愛されて五〇年；八幡浜ちゃんぽん／まちおこしの起爆剤に　ほか）；「ご当地ラーメン」の再発見
ISBN(13)、ISBN 978-4-7948-0792-2　　 4-7948-0792-9
書誌番号 1109014397

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