資料詳細

【図書】 トウモロコシの科学

シリーズ《食品の科学》 --
貝沼圭二／編, 中久喜輝夫／編, 大坪研一／編 -- 朝倉書店 -- ２００９．２ -- ２２ｃｍ -- ２０１ｐ

タイトル	トウモロコシの科学
シリーズ名	シリーズ《食品の科学》
著者名等	貝沼圭二／編, 中久喜輝夫／編, 大坪研一／編
出版	朝倉書店２００９．２
大きさ等	２２ｃｍ２０１ｐ
分類	616.61
件名	とうもろこし
注記	索引あり
著者紹介	【貝沼】１９３６年静岡県生まれ。５９年東北大学農学部卒。農林水産技術会議委員を経て、現在九州大学大学院農学研究院特別顧問。
内容紹介	古くから人類に利用されてきたトウモロコシのすべてを解説。作物としての性質から、澱粉、食用油などの成分の化学的な性質及び特徴、工業・燃料用途ほか、遺伝子組み換えの現状など最新情報も網羅。
目次	１　トウモロコシの起源、伝播、生産；２　トウモロコシの作物的特徴、種類、栽培；３　トウモロコシの育種と生産；４　トウモロコシのウェットミリングとドライミリング；５　トウモロコシの利用；６　コーンスターチの利用；７　トウモロコシの作物としての将来展望と課題
ISBN(13)、ISBN	978-4-254-43074-5　　 4-254-43074-4
書誌番号	1109015358

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		616.6	一般書	利用可	-	2040537271