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【図書】 前進力

１５歳の寺子屋 --
三國清三 ／著   -- 講談社 -- ２００９．３ -- ２０ｃｍ -- ９２ｐ

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タイトル 前進力
シリーズ名 １５歳の寺子屋
著者名等 三國清三 ／著  
出版 講談社 ２００９．３
大きさ等 ２０ｃｍ ９２ｐ
分類 289.1
個人件名 三国清三
著者紹介 １９５４年北海道生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。７４年駐スイス日本大使館の理事長に就任。８２年帰国。８５年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、現在に至る。子どもの食育活動やスローフード推進にも尽力している。
内容紹介 食べ物と温かい場所への憧れから１５歳で料理人の道をめざし、料理人として世界的な成功を収めた三國氏。「学歴がなくても貧しくても、志は平等」という母親の言葉を胸に歩んだ彼の道を語る。
要旨 １５歳で将来の夢を料理人と決め、故郷を離れた三国少年。貧しかった少年の頃、働きながら夜間の調理師学校に通った日々、料理を作ることがかなわず鍋洗いに明け暮れた修業時代。「神様はどうしてこんなに不公平なんだろう？」と思いながら、育ちや環境を恨みもせず、ひたすら壁を乗り越え前に進み、料理人として世界的な成功を収めた。しかし夢をかなえたいま気づくのは、味覚も精神力も、すべては子ども時代に培われていたという自分のルーツだった。豪快で飾らない語りは、次世代をつくる若者たちへの愛情にあふれている。
目次 １　弁当とハンバーグ；２　オムレツと鍋磨き；３　塩と三つの約束；４　バターと味噌汁；５　ホヤの味と母親の言葉；６　カレーの味
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-215349-2　　 4-06-215349-1
書誌番号 1109017340

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 289/8304 一般書 利用可 - 2042216448 iLisvirtual

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