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【図書】 人気ブーランジェのＤＮＡ

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２００９．３ -- １９ｃｍ -- ２２９ｐ

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タイトル 人気ブーランジェのＤＮＡ
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２００９．３
大きさ等 １９ｃｍ ２２９ｐ
分類 596.6
件名 パン
内容紹介 信念は何か。パンづくりの原点は…。フロイン堂２代目・竹内善之、３代目・竹内隆、ルヴァンの甲田幹夫、ベッカライ・ビオブロートの松崎太など、人気ブーランジェ９人が自らの原点を語った１冊。
目次 すべてを手で仕込んだ生地は、それは愛しいものです。―フロイン堂二代目・竹内善之、フロイン堂三代目・竹内隆；パンを手段として、みんなに平和を届けたい。―ルヴァン・甲田幹夫；もう少しうまくできないかと常に思えることが、幸せです。―ベッカライ・ビオブロート・松崎太；気づいていないこと、新しい世界が、まだまだある。―ブランジェリーコムシノワ・西川功晃；道を極めるためには自分を捨てる覚悟で臨め。―ｄｅｒ　Ａｋｋｏｒｄ（アコルト）・松尾雅彦；我々はプロの技術者。プライドを持つことだ！―ムッシュイワン・小倉孝樹；現状に安住することなく、常に進歩し続けたい。―パン工房風見鶏・福王寺明；何もなかった僕の今があるのは、二度と戻りたくない２０代とかけがえのない出会いがあったから。―ブーランジュリルシュクレクール・岩永歩
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-0821-5　　 4-7511-0821-2
書誌番号 1109024297
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109024297

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/964 一般書 利用可 - 2042302115 iLisvirtual

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