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【図書】 よくわかる　「食品事故」防止

まだこんなことをしていたら事故を起こす可能性大 --
渡邉常和 ／著   -- 商業界 -- ２００９．４ -- ２１ｃｍ -- ２４４ｐ

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タイトル よくわかる　「食品事故」防止
副書名 まだこんなことをしていたら事故を起こす可能性大
著者名等 渡邉常和 ／著  
出版 商業界 ２００９．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２４４ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
注記 文献あり
要旨 異物混入・食中毒・表示違いのトラブル防止、起こしてしまったときの最前線での対処法、みっちり教えます。
目次 第１章　待ったなしの衛生・品質管理体制づくり（はじめに―お客様に疑われるようになった小売業；食品を取り巻く環境変化；小売業の衛生・品質管理は遅れている；では、どんな対策を打つべきなのか？）；第２章　「異物混入」を防ぐ！（お客様が想定するもの以外はすべて異物だ；お店でできる異物混入対策；虫やネズミにすみつかれないために）；第３章　「食中毒」を防ぐ！（食中毒の基礎知識；現場でできる食中毒対策）；第４章　「表示の間違い」を防ぐ！（義務拡大・監視の厳格化に向かう食品表示；表示に関する実戦知識）；第５章　それでもトラブルを起こしてしまったら（その場限りの「返金、交換」は通用しない！；クレーム対応の基本；クレーム対応の応用）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7855-0342-0　　 4-7855-0342-4
書誌番号 1109024912
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109024912

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.54 一般書 貸出中 - 2042317490 iLisvirtual

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