資料詳細

【図書】 梅しごと

季節のめぐりの中で --
中村成子／著 -- 文化出版局 -- ２００９．５ -- ２４ｃｍ -- １０７ｐ

タイトル	梅しごと
副書名	季節のめぐりの中で梅干し、梅酒、梅エキスから、暮らしを楽しむ料理、お菓子まで
著者名等	中村成子／著
出版	文化出版局２００９．５
大きさ等	２４ｃｍ１０７ｐ
分類	596.3
件名	料理－梅
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	「始末の心」を大切に、素材の味を引き出したぬくもりのある家庭料理を伝えている料理研究家。２００１年「食」の交流館「一味同心塾」の館長。０４年「食の学校「蘇婆訶塾」」にも関わり、食の研究に携わりながら、テレビ、新聞、雑誌でも活躍。
内容紹介	梅を塩のみで漬ける本物の梅干しは、手塩にかけて作る楽しさ、使う喜びを教えてくれる。梅酒、煮梅、梅シロップ、梅エキス、梅ジャム、また梅を使った料理やお菓子もご紹介。白梅酢、ゆかりや赤じそのレシピも掲載。
目次	１章　梅の恵みをいただいて（梅酒；梅シロップ；煮梅；梅エキス　ほか）；２章　暮らしの中の梅（ご飯に梅干し；お弁当に活躍する梅干し；梅干しや種を使って；梅肉、たたき梅で使う　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-579-21080-0　　 4-579-21080-8
書誌番号	1109031308
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109031308

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