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【図書】 香りの科学と美学

藤森嶺 ／編著   -- 東京農業大学出版会 -- ２００９．５ -- ２１ｃｍ -- ２３２ｐ

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タイトル 香りの科学と美学
著者名等 藤森嶺 ／編著  
出版 東京農業大学出版会 ２００９．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２３２ｐ
分類 576.6
件名 香料
内容 内容：　香りの科学と美学（総論）　　　藤森嶺著
要旨 著者は本書を企画するにあたって、香りの世界をいろいろな面から感じ取っているさまざまな専門家たちの力を借りて、香りがもつ魅力を描き出そうと考えた。専門家の目を通してみると意外な発見や奥行きの深さにたどり着く。
目次 香りの科学と美学（総論）；香りを見る；香りを創る；香りを取り出す；香りを知る；香りを貯める；香りを感じる；香りをまねする；香りを売る；香りと農産物；香りと料理；香りと日本酒；香りと昆虫；香りを描く；香りを謡う；香りの化学入門；香りの辞典
ISBN(13)、ISBN 978-4-88694-210-4　　 4-88694-210-5
書誌番号 1109033467
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109033467

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 576.6 一般書 利用可 - 2043610018 iLisvirtual

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