【図書】 新 調理学実習
一般調理から大量調理その基礎と展開 -- 宮下朋子 ／編著, 菊池節子 ／著, 金子みどり ／著, 津田和加子 ／著, 村元美代 ／著, 新海シズ ／著 -- 同文書院 -- ２００９．４ -- ２６ｃｍ -- ２２０ｐ
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