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【図書】 理想の食事

武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート -- メディカルサイエンスシリーズ --
太田保世 ／著   -- 東海大学出版会 -- ２００９．５ -- １９ｃｍ -- １３７ｐ

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タイトル 理想の食事
副書名 武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート
シリーズ名 メディカルサイエンスシリーズ
著者名等 太田保世 ／著  
出版 東海大学出版会 ２００９．５
大きさ等 １９ｃｍ １３７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－江戸時代
注記 文献あり
著者紹介 １９３６年東京生まれ。６６年慶應義塾大学大学院医学研究科卒。現在、東海大学名誉教授、（財）太田綜合病院理事長、日本ペンクラブ会員。
内容紹介 江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」から、「食」に関する柳句を抜き出し、江戸時代の日本人の食事を探る。食物句の栄養学的分析、精神的・宗教的食文化、技術的食文化の知恵などを検討する。
要旨 江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」に見る、江戸時代の日本人の食事とは。
目次 １章　科学的食文化と基準；２章　「武玉川」の食物句；３章　食物句の栄養学的分析；４章　食事の回数；５章　江戸中期以降の食事；６章　「マクガバン・レポート」に表れない食文化；７章　精神的食文化
ISBN(13)、ISBN 978-4-486-01826-1　　 4-486-01826-5
書誌番号 1109036340
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109036340

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2042450750 iLisvirtual

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