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【図書】 ストックペーストカレー

簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ -- Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ -- Ｄａｉｌｙ　ｍａｄｅ
香取薫 ／著   -- マーブルトロン -- ２００９．５ -- ２６ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル ストックペーストカレー
副書名 簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ
シリーズ名 Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ Ｄａｉｌｙ　ｍａｄｅ
著者名等 香取薫 ／著  
出版 マーブルトロン ２００９．５
大きさ等 ２６ｃｍ ８７ｐ
分類 596.3
件名 料理－カレー
著者紹介 １９６２年東京生まれ。８５年インドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を開始。９２年料理教室創業。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。（有）食スタイルスタジオ取締役社長。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。
内容紹介 ベースの「玉ねぎペースト」、味に広がりを持たせる「トマトペースト」、辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。ストックペーストを使って本格カレーが手早く作れるレシピ本。
要旨 甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
目次 ストックペースト／ストックマサラ；１　ペーストで短時間に！２０分クイックカレー；２　ペーストでリッチに！お肉とお魚のカレー；３　ペーストで旨みを活かす。野菜と豆のカレー；４　ペーストでスパイシーに！大人のおかず；５　ひと手間加えてリッチに。パンとごはん
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-390226-7　　 4-12-390226-X
書誌番号 1109039378
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109039378

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港北 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2050588419 iLisvirtual

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