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【図書】 日本お菓子ばなし 山梨の巻

吉田菊次郎 ／編著   -- 時事通信出版局 -- ２００９．６ -- ２２ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 日本お菓子ばなし 山梨の巻
著者名等 吉田菊次郎 ／編著  
出版 時事通信出版局 ２００９．６
大きさ等 ２２ｃｍ １３５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 文献あり
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長の他、製菓・フード業界の様々な要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ、「現代の名工・卓越した技能者」受章。
内容紹介 日本各地の特色ある名産品、その素材である果物、野菜や加工品を訪ねる。それが生まれた背景、歴史、風土や、お菓子をめぐる様々な物語も紹介。今回は、山梨県の美味しいものを、斬新なスイーツレシピとともに掲載。
要旨 パティスィエ吉田菊次郎が“山梨の美味しい”をどっさりスイーツに詰め込みました！斬新なスイーツに変身した果物や野菜の数々。お菓子をめぐるさまざまな物語も紹介。
目次 いちご；トマト；さくらんぼ；すもも；もも；ブルーベリー；なす；ぶどう；キウイフルーツ；やはたいも〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7887-0957-7　　 4-7887-0957-0
書誌番号 1109046740

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/942 一般書 利用可 - 2042651608 iLisvirtual

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