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【図書】 生キャラメルとパリのデセール

小林かなえ ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２００９．６ -- ２６ｃｍ -- ８８ｐ

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タイトル 生キャラメルとパリのデセール
著者名等 小林かなえ ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２００９．６
大きさ等 ２６ｃｍ ８８ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 パリの料理・製菓学校リッツ・エスコフィエ卒業後、ホテル・リッツやオテル・ド・クリヨンをはじめ、アルページュ、タイユヴァン、ルカ・キャルトンなどパリの一流ホテルやレストランで修業。現在は、洋菓子教室ラ・プティ・シェリーと洋菓子店パティスリーカナエを主宰する。
内容紹介 パリ仕込の生キャラメルとフランスのママン直伝のデザートレシピ集。生キャラメルは、基本を覚えたら、様々なフレーバーにチャレンジ。デザートは、食べたいときにすぐ作れる手軽で簡単なものばかりを収録。
要旨 おうちで簡単！とっておきの生キャラメル＆食べたい時にすぐ作れるパリのデザート。パティスリーカナエ　ラ・プティ・シェリー　小林かなえのお菓子レッスン。
目次 生キャラメル（砂糖を焦がして作る、カラメル風味の香ばしい作り方（生キャラメル）；生キャラメルを上手に作るポイントレッスン；ヘーゼルナッツとアーモンドの生キャラメル；はちみつオレンジの生キャラメル；チョコレートの生キャラメル　ほか）；デセール（基本のコンフィチュール；フルーツで作るコンフィチュール（いちごのコンフィチュール）；清見オレンジのコンフィチュール；パイナップルとバニラのコンフィチュール；りんごとミントのコンフィチュール　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3250-3　　 4-8399-3250-6
書誌番号 1109047536
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109047536

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中 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2043086963 iLisvirtual

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