資料詳細

【図書】 辻調が教えるおいしさの公式洋菓子

ちくま文庫 --
辻調理師専門学校／編 -- 筑摩書房 -- ２００９．７ -- １５ｃｍ -- ２３３ｐ

タイトル	辻調が教えるおいしさの公式洋菓子
シリーズ名	ちくま文庫
著者名等	辻調理師専門学校／編
出版	筑摩書房２００９．７
大きさ等	１５ｃｍ２３３ｐ
分類	596.6
件名	菓子
要旨	レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいるあなた、そんなことはありません。確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められます。そのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるようにわかりやすく解説したのが本書です。
目次	第１章　お菓子作りの基本；第２章　定番のケーキ；第３章　焼き菓子；第４章　パイ＆タルト；第５章　プティフール；第６章　冷たいデザート
ISBN(13)、ISBN	978-4-480-42602-4　　 4-480-42602-7
書誌番号	1109051661
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109051661

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
戸塚	公開 Map	文庫本	596.6	一般書	利用可	-	2051924129